آداب میز Table Manners

آداب میز Table Manners

ترجمه از گارگین فتائی

.

1: اهمیت و تاریخ آداب میز

مواقع صرف غذا در هر کشوری مهم هستند غذاها به دوستان و خانواده ها فرصت دور هم نشینی ، لذت از غذا و صحبت کرن با هم را می دهند .

وقتی شما از کشورهای مختلف دیدن می کنید اوقات صرف غذا می تواند به شما در یاد گرفتن  در باره فرهنگ جدید وادایش کمک کند ولی دانستن اینکه صرف غذا چگونه صورت می گیرد مهم است . آداب  میز یعنی چگونگی صرف غذا در بین مردم دنیا متفاوت هستند .

آیا  شما  برای برداشتن غذا از دستهایتان یا چنگال استفاده می کیند ؟ آیا سر و صدا کردن موقع صرف غذا کاری مودبانه است ؟ ایا شما هر گونه غذائی را در بشغابتان می گذارید ؟  اگر شما در آداب صرف غذا دچار اشتباه شوید مردم گمان می کنند که شما بی ادب هستید .  به منظور درک این رسوم  دانستن بیشتر در مورد منشاء آنها مفید است . امروزه برای تعدادی از آداب میزهایمان توجیهات تاریخی و فرهنگی وجود دارد .

آداب میز در طی تاریخ متحول شده است .  ما این آداب را آداب میز می خوانیم اما در زمانهای دور،  مردم غذایشان را سر میزنمی خوردند . در رم باستان مردم هنگام غذا خوردن دراز می کشیدند.  آنها روی یک دست تکیه داده و با دست دیگر غذا می خوردند . در اروپا تا سال 1500 بشغاب و چنگالی وجود نداشت و به جای بشغاب ،  مردم غذای خود را با قطعه ای از نان خشک می خوردند . آنها از  انگشتان یا از قطغات نان برای آوردن غذا به دهانشان استفاده می کدرند

.

2: اداب میز و امنیت

یک توضیح برای آداب میزمان امروزه امنیت فیزیکی است . چاقوها نخستین چیزهائی بودند که مردم برای خوردن غذا به کار بردند  . در گذشته مردم چاقوها را سر میزمی آوردند و از همان چاقوها برای شکار و حفاظت از خود استفاده می کردند .  این چاقوها خیلی مفید بودند اما خطرناک هم بودند .  غالباً نزاعهائی  موقع صرف غذا میشد و برخی اوقات مردم می مردند در نتیجه پادشاه فرانسه فرمانی صادر کرد که چاقوهای سر میز باید لبه های گرد داشته باشند .

خطر چاقوها امروزه می تواند آداب میز برخی از کشورها نظیر اسپانیا  را توضیح دهد برای نمونه در اسپانیا مردم موقع صرف غذا با خود چاقو و اسلحه حمل می کردند .  برخی اوقات آنها این چاقوها را در مواردی که در طی صرف غذا چنگی وجود داشت زیر میز نگه می داشتند اما پنهان کردن اسلحه در دستها مشکل است اگر دستها قابل رویت باشند . امروزه در اسپانیا و برخی از سایر کشورها نگه داشتن دستها بالای میز طوری که هر کسی بتواند آنها را ببیند نشانه ادب است  . با وجود اینکه اکثر مردم درباره تفنگها و چاقوها هنگام غذا خوردن نگران نیستند معذلک این رسم باقی مانده است .

توضیح دیگر برای آداب میز امنیت غذا است . میکروبها می توانند به راحتی موقع صرف عذا گسترش یابند  . برخی از آداب میز به متوقف کردن گسترش   میکروبها کمک می کنند و این می تواند مردم را سلامت نگه دارد .  در عوض در برخی از فرهنگها گذاشتن چنگال ، چوب غذا خوری یا دستهایتان در سینی مرکزی کاری بی ادبانه است زیرا این کار می تواند میکربها را گسترش دهد در عوض شما باید از چنگال یا چوبهای غذا خوری دیگری استفداه کنید  . در برخی از ممالک نظیر هندوستان مردم غذای خود را با دستهایشان می خورند . میزبانان در هندوستان مکانی را برای مردمی که دستهایشان را قبل و بعد از غذا می شویند مقرر می دارند این رسوم به توقف گسترش میکروبها در طی خوردن غذا کمک می کند .

.

3: نشان دادن قدردانیمان از غذا

امروزه یک توضیح نهائی برای برخی از آداب میز روشی است که ما قدردانیمان را از غذائی که می خوریم نشان می دهیم  . ما این قدردانی را در فرهنگهای مختلف به صورتهای مختلف نشان می دهیم .  برای نمونه در ژاپن وقتی شما سوپ یا نودل می خورید سر و صدا در آوردن   کار  نیکوئی است  . این صداها نشان می دهد که شما از غذا لذت می برید ولیکن در اکثر کشورهای غربی و برخی از ممالک آسیایی  در آوردن چنین سر و صداهائی کاری بی ادبانه است .

میزبانان دوست دارند بدانند که آیا مهمانانشان از غذا لذت برده اند ولی مهم تر این است که می خواهند مطمئن شوند که مهمانانشان به قدر کافی غذا  خورده اند  . چگونه شما می توانید نشان دهید که از خوردن غذا لذت برده اید در حالی که نمی خواهید بیشتر بخورید ؟ در اکثر ممالک غربی ،  شما  وقتی می توانید نشان دهید که از خوردن غذا لذت برده اید که تمام غذای درون بشغابتان را بخورید .ولی در کشورهای دیگر اگر شما هر چیزی را در بشغابتان بخورید شما ممکن است میزبان را برنجانید .  در این گونه کشورها شما باید مقدار کمی از غذا را در بشعابتان بریزید  . این نشان می دهد که شما راضی هستید همچنین این را نشان می دهد که شما غذا را تمام می کنید .  اگر شما هر چیزی را در بشغابتان تمام کنید این می گوید که شما هنوز گرسنه هستید و میزبان شما ممکن است به شما غذای بیشتری بدهد  . مهمانانی  که این رسم را در باره غذا نمی دانند ممکن است غدای بیشتری بخورند  و یا اینکه گرسنه به خانه بروند .

مواقع صرف غذا زمان خوبی برای رعایت سایر فرهنگهاست  . شما می توانید  چیزهای بیشتری موقع صرف غذا  را یاد بگیرید .  شما می توانید آنچه که در فرهنگهای دیگر مهم است را یاد بگیرید مثلا می توانید یاد بگیرید که مسن ترین عضو خانواده اول غدا را می کشد .  این می تواند به شما یاد  دهد که در برخی از فرهنگها عضو مسن تر خانواده مهم است  . رعایت با دقت آداب میز موقع صرف غذا باعث می شود که شما از خودتان احساس شرم نکرده و مردم دیگر را نرنجانید  . شما می توانید مقدار زیادی چیز از این طریق در خصوص سایر فرهنگها هم یاد بیرید .